| |
Рис с омарами (Итальянская кухня)
На 4 порции:
250 г риса ,
2 омара,
1 помидор ,
1 красный перец ,
1 луковица,
2 зубчика чеснока ,
300 мл рыбного бульона ,
оливковое масло ,
100 мл белого вина ,
соль , перец.
Мелко нарезать лук, чеснок и красный перец, обжарить в оливковом масле и добавить нарезанный помидор. Посолить, поперчить и слегка потушить несколько минут. Разделать омаров на четыре части, добавить в обжаренные овощи. Жарить несколько минут, полить вином и тушить 5 минут на среднем огне. Добавить рис в сковороду, слегка обжарить и влить горячий бульон. Варить на среднем огне, пока рис не дойдет до состояния "аль денте" (около 18 минут). Добавить дополнительно бульон, если необходимо. Снять с огня, накрыть крышкой , дать постоять 5 минут и подавать.
|
|
Рис с омарами (Итальянская кухня)
