| |
Утка запеченная (Австрийский рецепт)
Просто и вкусно!
Ингредиенты (4 порции):
Утка весом 1,6 кг прим.,
8 картофелин,
1 стебель сельдерея,
1 морковь,
2 средних луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 стакан белого вина,
1/2 стакана бульона (овощного или куриного),
50 г сливочного масла,
2 яблока,
1 пучок трав (шалфей, тимьян..),
соль и перец.
Тушку птицы тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить. Заполнить полость утки пучком травы и яблоками, нарезанными на дольки. Заколоть отверстие деревянными палочками. Чеснок нарезать пластинками и разместить под кожу птицы (ноги, бедра, грудь) с несколькими листьями трав.
Очистить и нарезать морковь , сельдерей и лук . В высокой форме для выпечки с антипригарным покрытием или утятнице растопить сливочное масло.
Обжарить утку со всех сторон до золотистой корочки.
Рядом положить нарезанные овощи и целый очищенный картофель.
Влить вино и бульон. Закрыть утятницу крышкой (или плотно запечатать фольгой) и запекать в предварительно разогретой до 200*С духовке около 30 минут. Затем снизить температуру до 170 градусов и готовить в течение часа, периодически поливая .
Чтобы проверить, готова ли утка, проткните самое толстое место палочкой- если сок течет чистым, утка готова.
|
|
Утка запеченная (Австрийский рецепт)
