| |
Пудинг капустный с овощами
Ингредиенты:
масло для смазки формы,
1 яйцо,
1 яичный белок,
1 чайная ложка эстрагона,
200 мл молока,
150 г моркови,
1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки,
150 г лука-порея,
соль,
перец,
4 листа белокочанной капусты,
300 г нашинкованной белокочанной капусты,
1 луковица.
Бланшировать овощи по отдельности в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут.Просушить и отставить. Взбить 1 яйцо и 1 белок. Добавить молоко, щепотку соли, перец, зелень и нарезанный лук. Смазать форму маслом,положить на дно 2 капустных листа.Уложить слоями нарезанный лук-порей, порезанную тонкой соломкой морковь и капусту , залить все яичной смесью ,сверху уложить оставшиеся капустные листья,завернув их поверх начинки.Накрыть пудинг фольгой и готовить на водяной бане в разогретой духовке при температуре 220*C в течение 90 минут.Снизить температуру до 180*C, когда вода закипит. Через 90 минут извлечь пудинг из духовки,дать настояться 10-15 минут,перевернуть на блюдо и подавать.
|
|
Пудинг капустный с овощами
