| |
На 6 человек:
6 перепелов,
6 больших перца, 
50 граммов жирного бекона,
80 мл оливкового масла,
2 столовые ложки воды,
2 зубчика чеснока ,
1 луковица,
1 столовая ложка тертого шоколада,
1 столовая ложка муки,
1 чашка сухого хереса,
5 граммов соли
Подготовленных перепелов обжарьте в масле.Нарежьте очень тонкими ломтиками бекон,заверните в них перепелов и положите во внутрь перцев.Перцы поместите в кастрюлю.
Лук и чеснок нашинкуйте и обжарьте на масле до золотистого цвета.Добавьте муку,тщательно перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.Добавьте херес,тертый шоколад,соль,воду.Все хорошо перемешайте.
Полейте соусом перцы и потушите на медленном огне до готовности.
|
|
Перец, фаршированный перепелами (Испанская кухня)
