| |
Мидии в белом вине, традиционный бельгийский рецепт
 Мидии, приготовленные в белом вине (в белом пиве) подаются практически в любом бельгийском ресторане по всей стране. Обычно для приготовления используют специальный горшок с ручками и крышкой в виде купола, но подойдет любая кастрюля с крышкой. Во многих ресторанах Бельгии традиционные меню включают бельгийское пиво и горшок с мидиями на человека, с чипсами по требованию.
Популярны также очень вкусные мидии с грибами в сливочном соусе и мидии с мягким соусом карри.
Ингредиенты на 2 порции:
2 кг мидий,
2 луковицы,
стебель сельдерея,
200 мл сухого белого вина ( пиво,эль ),
черный перец,
30 гр.сливочного масла.
Это очень простое блюдо в приготовлении. Помыть мидии, удалить бородки, наросты с помощью ножа, выбросить те, у которых разбитая скорлупа. Положить мидии в большую кастрюлю. Добавить сельдерей, лук, мелко нарезанный, щепотку черного перца, влить вино, закрыть кастрюлю крышкой и нагревать на сильном огне , пока мидии откроются. Затем добавить сливочное масло, встяхнуть горшок несколько раз и сразу же подавать эти вкусные мидии в белом вине.
Обычно мидии подают с хрустящим картофелем фри (традиционное фри, по-прежнему, в некоторых местах жарят со смесью масла и говяжьего жира, что придает катрофелю особый вкус) и небольшим количеством майонеза с дижонской горчицей, по желанию.
|
|
Мидии в белом вине, традиционный бельгийский рецепт
