| |
Мидии с чесночным маслом и зеленью
Ингредиенты на 4 порции:
4 столовые ложки нарезанной петрушки,
лимон,
6 столовых ложек сливочного масла,
800 г живых мидий,
соль и перец,
40 г панировочных сухарей,
белое вино,
2 зубчика чеснока,
1 лавровый лист,
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
Очистить мидии от водорослей и морского нароста,выбросить мидии с разбитой ракушкой и которые не закрыты, уложить в дуршлаг и хорошо промыть под водой.Переложить мидии в кастрюлю с вином и лавровым листом, накрыть крышкой и готовить на большом огне 3 - 4 минуты,периодически встряхивая мидии.Слить воду и удалить те мидии,у которых раковины остались закрытыми. Мясо каждой мидии отделить от створки и разложить мидии обратно в свои раковины. Форму для запекания посыпать солью,выложить туда раковины.
Растопить сливочное масло в кастрюле и налить в миску. Добавить панировочные сухари, петрушку, лук, толченый чеснок, соль и перец, перемешать.Покрыть полученной смесью мидии,сверху положить лепестки сливочного масла и запекать в разогретой духовке при температуре 230* C в течение 10 минут.Подавать сразу же ,украсив веточками петрушки и лимоном.
|
|
Мидии с чесночным маслом и зеленью
