| |
Мидии фаршированные
Фаршированные мидии - вкусное блюдо с ароматом моря и суши
Ингредиенты на 4 порции:
2 кг мидий,
400 г сливочного масла,
1 пучок петрушки,
2 зубчика чеснока,
крупная морская соль ,
1 чайная ложка тмина,
панировочные сухари,
соль,
перец.
Мидии промыть под проточной водой, освободить от морского нароста, водорослей, почистить , поместить на 15-20 минут в холодную воду . Раковины живых мидий через некоторое время закроются. Отсортировать раскрывшиеся раковины и выбросить. Остальные хорошо промыть и положить в кастрюлю с водой, добавить тмин, 1 столовую ложку соли, накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 10 минут, помешивая . Когда мидии откроются слить воду, охладить.
Перетереть чеснок с петрушкой, добавить размягченное масло, приправить солью и перцем и аккуратно перемешать до получения однородной пасты (эта паста идеально подходит и для красного мяса).
Осторожно раскрыть мидии, пустые раковины выбросить, оставив только раковину с моллюском на которую положить начинку, посыпать каждую мидию панировочными сухарями и оставить на 15 минут в прохладном месте.
Запекать фаршированные мидии, выложив их на горячую соль, в предварительно разогретой духовке при 220*С течение 8-10 минут.
Совет!
Фаршированные мидии (когда они еще не подвергнуты тепловой обработке), могут быть заморожены. Поместите их специальные пакеты для заморозки или в контейнеры с плотно прилегающими крышками и можете хранить в морозильной камере несколько дней , перед использованием разморозить и готовить их таким же образом в духовке.
|
|
Мидии фаршированные
