| |
Хек фаршированный запеченный
На 4 порции:
хек ( целый)-1,5 кг,
100 г лука ,
3 столовые ложки масла ,
1 кг мидий,
2 столовые ложки нарезанной петрушки,
соль, перец, лимонный сок по вкусу,
соус бешамель по вкусу.
Хек почистить, выпотрошить, промыть, раскрыть брюшко на манер открытой книги и осторожно отделить позвоночную кость, отрезать голову. Приправить солью, перцем , лимонным соком и оставить мариноваться на 15 минут.
Мидии положить на 15 минут в миску с холодной водой. Отсортировать раскрывшиеся раковины и выбросить. Вскипятить воду , положить туда мидий и варить, пока раковины не раскроются. Вынуть мясо мидий из раковин и обжарить на сковороде с нарезанным луком и петрушкой. Приправить солью и перцем.
Положить рыбу в смазанную маслом форму для запекания, выложить начинку из мидий. Закрыть половинки рыбы , полить маринадом, положить на рыбу несколько кусочков сливочного масла. Сверху полить соусом бешамель и запекать в духовке при умеренной температуре в течение 20 минут.
Совет: мидии можно заменить овощами или ветчиной.
|
|
Хек фаршированный запеченный
