Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Кролик в печеночно - коньячном соусе
   14 марта 2013 | раздел: Мясные блюда | посмотрело: 1 313 чел. | добавил: admin

  
  
Кролик в печеночно - коньячном соусе


Кролик в печеночно - коньячном соусе

Ингредиенты для четырех человек:

1 кролик,
печень,
50 г муки,
1 луковица,
150 мл оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
3 ломтика багета,
1 яйцо,
100 мл коньяка,
100 мл воды,
тимьян,
соль и черный перец.



Кролика разрезать на порционные куски. Окунуть кусочки в приправленную муку и обжарить в оливковом масле до румяной корочки.

Кролик в печеночно - коньячном соусе


Нарезать тонко лук, а ломтики хлеба - на небольшие кубики. В кастрюлю влить 60 мл масла, оставшегося от жарки кролика, поджарить лук в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным. Добавить в кастрюлю мясо.
Между тем в сковороде, где жарилось мясо, обжарить кубики хлеба до золотистого цвета, удалить их, а в сковороде поджарить яйцо. На среднем огне поджарить печень кролика.

Кролик в печеночно - коньячном соусе


В ступке растереть в пасту чеснок, нарезанную кубиками печень, яйцо, а также гренки.


Кролик в печеночно - коньячном соусе


Добавить тимьян, коньяк и растирать до консистенции пасты, переложить в кастрюлю к мясу с луком.


Кролик в печеночно - коньячном соусе


Добавить небольшое количество воды и пусть тушится в течение сорока минут или пока кролик не станет мягким. Проверить на соль и подавать горячим.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Кролик конфи с чесноком и розмарином
  • Кролик праздничный
  • Кролик с оливками и грибами
  • Кролик по-средиземноморски
  •