| |
Филе говядины в сливовом желе
Необычно вкусный рецепт, очень красиво смотрится и всегда имеет успех!
Ингредиенты:
Говяжья вырезка около 2 кг,
½ кг чернослива с косточкой,
¼ кг чернослива без косточки,
½ литра мускатного вина
9 листов желатина,
палочка корицы,
сливочное масло,
соль,перец.
Чернослив без косточек замариновать в половине вина. Подготовленное мясо обжарить со всех сторон на горячей сковороде до румяной корочки.
Добавить сливочное масло, чернослив с вином.
Накрыть форму алюминиевой фольгой, поставить в духовку и запекать при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Охладить мясо в форме, в которой будете готовить.
Приготовить соус с остальными вином, жидкостью, образовавшейся от запекания мяса, 1/4 л воды, сливами с косточками и палочкой корицы.
Отложить сливы с небольшим количеством соуса для гарнира, а в остальной соус добавить воду с разведенным желатином (приготовить по инструкции), тщательно перемешать и залить в форму, полностью покрыв мясо.
Поставить в холодильник, до застывания желе. Перед подачей форму с мясом в сливовом желе опустить на несколько секунд в горячую воду ,опрокинуть на блюдо и подавать с черносливом.
|
|
Филе говядины в сливовом желе
