Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Июль 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Маринованный тунец
   6 июля 2021 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 31 чел. | добавил: admin

  
  
Маринованный тунец


Маринованный тунец хорош тем , что им можно наслаждаться как в горячем, так и в холодном виде, а также хранить его в консервированном виде, чтобы он был доступен в течение всего года. Это очень простой рецепт.


Маринованный тунец

Ингредиенты на 6 человек:

1 кг тунца,
250 мл оливкового масла,
125 мл уксуса,
2 лавровых листа,
2 зубчика чеснока,
1 столовая ложка черного перца горошком (при желании можно использовать смесь черного, красного и белого),
2 моркови,
0,5 луковицы,
тимьян,
розмарин.



Разрезать большой кусок тунца на 4 части, удалить кожу и центральный позвоночник.

Маринованный тунец


Маринованный тунец


Если ломтики очень толстые, разрезать каждый еще на две половины. Разрезав и очистив, поместить куски рыбы в миску с водой и льдом, оставить на час, чтобы стекла кровь.
Далее обжарить ломтики тунца, по 5 минут с каждой стороны. В том же масле слегка обжарить нарезанную кружочками морковь и лук. В низкую кастрюлю налить оливковое масло, добавить перец горошком, зубчики чеснока, лавровый лист и обжаренные лук и морковь. Добавить тимьян, розмарин и тушить пять-десять минут, чтобы масло приобрело аромат. Затем вернуть ломтики тунца в кастрюлю, добавить уксус и воду и, не накрывая крышкой, варить на слабом огне в течение тридцати минут (не следует готовить слишком долго, рыба должна оставаться сочной).

Маринованный тунец


Выключить огонь и дать тунцу настояться в маринаде несколько дней, прежде чем приступить к его употреблению.

Маринованный тунец


Если хотите сделать консервы, то надо разложить рыбу в стерилизованные банки и покрыть маринадом до краев (при необходимости добавить оливковое масло, чтобы наполнить банку). Закрыть и готовить в скороварке с водой до уровня половины банок в течение 15 минут. По истечении времени выключить огонь, банки оставить в кастрюле с водой до полного остывания.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Тунец по-восточному с тушеными овощами
  • Тунец маринованный c лапшой соба
  • Филе-миньон из тунца в беконе
  • Как консервировать тунца в оливковом масле (Испанская кухня)
  • Маринованный лосось с овощами (Испанская кухня)
  •