| |
Джем из помидоров с базиликом
Этот пикантный и своеобразный томатный джем с базиликом, с его свежим ароматом Средиземноморья, - отличное дополнение ко многим блюдам.
Ингредиенты примерно для 800 миллилитров:
1,6 кг спелых помидоров,
800 г сахара,
15 листьев свежего базилика,
щепотка соли,
5 г порошка агар-агар (опционально).
Помидоры очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Томатную массу переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить 750 г сахара (оставшиеся 50 г сахара смешать в маленькой миске с порошком агар-агар , добавить очень мелко нарезанные листьями базилика, щепотку соли и поставить на огонь.
Нагревать, контролируя температуру с помощью термометра, пока смесь не достигнет 104 градусов по Цельсию . Когда джем при варке достигнет этой температуры, добавить, постоянно помешивая, агар-агар, смешанный с сахаром, дать закипеть и варить еще одну минуту.
Готовый томатный джем с базиликом разложить в стерилизованные стеклянные банки и дать остыть.
|
|
Джем из помидоров с базиликом
