| |
Гречка-царская каша
Не верьте тому, кто утверждает, будто гречневая каша- еда простонародная. Бараний бок или молочный поросенок в дуэте с гречневой кашей, утка, фаршированная гречкой да еще и с потрошками, треска (камбала или карп), запеченные с гречневой кашей- очень популярные банкетные блюда. Самое распространенное и любимое блюдо- просто каша: ядрица плюс кипящая вода, немного соли, все это- на маленький огонь, не мешать,крышку кастрюли не открывать- вкуснейшая еда готова. А чтобы крупа успела развариться, но не перевариться, соблюдают строгую пропорцию- на стакан гречихи два стакана воды. Хотите улучшить вкус каши? Перед варкой "подрумяньте" ядрицу с ложечкой оливкового или сливочного масла.
Блины из гречневой муки
Ингредиенты:
120 г гречневой муки,
375 мл теплого молока,
120 г муки твердых сортов пшеницы ,
сметана
1 чайная ложка соли,
копченый лосось,
1 яйцо,
1 яичный желток,
1 яичный белок,
7 г сухих дрожжей
Просеять муку, добавить соль и дрожжи. Добавить молоко, целое яйцо, желток и все хорошо взбить. Накрыть тесто и дать постоять 1 час в теплом месте. Взбить яичный белок до жесткой пены и добавить в тесто. Хорошо разогретую сковороду, с толстым дном , слегка смазать маслом и испечь блинчики размером в десертное блюдце.
Подавать блины со сметаной и копченым лососем.
|
|
Гречка- царская каша
