| |
Мороженое из вишни, черники и йогурта
Хотя это идеальный летний десерт, но, используя замороженные фрукты и ягоды, подойдет для всего года.
Ингредиенты:
300 г вишни,
125 г черники,
4 яичных белка,
100 г сахара,
1/2 чайной ложки ванильной эссенции,
цедра 1/2 лимона,
200 мл сливок,
200 г простого йогурта,
1 щепотка соли.
Помыть чернику и вишню, удалить с вишни косточки (можете оставить половинки вишни или разрезать их на более мелкие кусочки). Отрезать кусок полиэтиленовой пленки, достаточно большой , чтобы полностью покрыть форму . Смочить стенки формы и покрыть пластиком.
Влить сливки в чашу, в которой будете их взбивать, и поместить в морозильную камеру на несколько минут. Взбить яичные белки, добавить 50 г сахара и взбивать до устойчивых пиков.
Очистить стержни миксера, взбить охлажденные сливки с оставшимся сахаром. Добавить ваниль, цедру лимона и щепотку соли. Постепенно, продолжая взбивать, влить в сливки тоненькой струйкой йогурт.
Осторожно перемешивая, стараясь сохранить максимальную воздушность, добавить взбитые белки. Добавить вишни с соком, перемешать аккуратно, добавить чернику .
Заполнить смесью форму, разровнять и поставить в морозильник.
Замораживать в течение не менее 4 часов (лучше ночь). К мороженому Вы можете добавить шоколад, мяту, орехи и украсить свежими фруктами.
|
|
Мороженое из вишни, черники и йогурта
