| |
Хорошая погода, солнце ,свежий воздух и, конечно же, еда вне дома.Барбекю -один из самых увлекательных способов насладиться хорошим обедом или ужином на природе.
Для гриля подходит почти все: стейки из говядины и телятины, отбивные из ягненка, гамбургеры, сосиски и колбасы, ребрышки, грибы, моллюски, креветки, раки, рыба, овощи и фрукты. Все это достойно быть брошенным на огонь.
Специи очень интересны при приготовлении на гриле: розмарин, тимьян, перец гармонируют больше с мясом, а укроп и эстрагон совершенны с морепродуктами. Корица, гвоздика, звездочки аниса, мед хорошо сочетаются с фруктами. А нарезанные овощи перед приготовлением смазывают смесью из масла, чеснока и петрушки.
Курица на троне
Этот немного необычный рецепт состоит из прекрасной смеси трех составляющих: курицы, барбекю и пива. Натрите внутри и снаружи курицу специями и приправами, которые вы предпочитаете. Положите во внутрь тушки 2-3 чернослива,насадите курицу на банку пива и готовьте на углях. Выбор сорта пива остается за вами, в зависимости от вкуса. Пиво будет испаряться и свободно перемещаться по курице, придав мясу особый и оригинальный вкус. А курочка на престоле, приготовленная таким способом, будет сочной и нежной.
Примечание: для того,чтобы приготовить сочную жареную птицу, существует более гигиеническое и практическое приспособление, чем банка с пивом. Тем более,что пивные банки могут, например, содержат рисунки, в составе которых, возможно, присутствуют вредные для здоровья токсичные элементы. А в резервуар такой формы вы сможете налить не только пиво, но и вино или шампанское. Жидкость будет поглощена мясом, которое будет имеет впечатляющие вкус и сочность.
Хотя мясо -звезда барбекю, но рыба, морепродукты, фрукты и овощи на гриле также могут удивить вас . Банан, ананас, киви, яблоко, манго, клубнику, сливы, персики нарежьте довольно толстыми кружочками или дольками, замаринуйте в коньяке с сахаром в течение 30 минут, нанизайте на шампуры и зажарьте.
Для приготовления рыбного барбекю подойдет рыба-меч, лосось, тунец, морской лещ, морской черт, морской окунь, камбала, хек, сардины и форель ... вариантов много. Если это возможно, используйте рыбу свежую и целую с кожей, просто разрежьте ее по длине. И постарайтесь максимально сохранить кожу, так рыба останется сочной. Температура должна быть высокой. Как долго готовить рыбу на гриле? Как правило, около 10 минут на 2,5 см толщины.
Шашлычки: креветки чередующиеся с кусочками рыбы, кальмары с овощами, овощи с креветками и грибами, получится вкусно и красочно. Если вы используете деревянные шампуры, опустите их в воду на полчаса для предотвращения горения на гриле.
Морепродукты: креветки, раки,устрицы являются наиболее подходящими для барбекю. Простейшим способом приготовления является размещение их непосредственно на гриле с небольшим количеством сол , оливкового масла и лимонного сока.
Устрицы на барбекю
Все, что нужно сделать,так это положить устрицы на решетку и ждать, пока они начнут раскрываться. Как только это произойдет, устрицы готовы к употреблению. И не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами.
Пицца на барбекю
Приготовить пиццу на гриле, все равно,что поесть итальянскую пиццу в траттории. Уже с первых минут приготовления понимаешь-будет вкусно. …
|
|
Готовим барбекю
