Спагетти

	13 декабря 2008 | раздел: Гарниры | посмотрело: 1 503 чел. | добавил: admin
	Говорят,у итальянца в голове только две мысли. Вторая из них - спагетти. Спагетти, фарфалле, тальятелле... их сложно посчитать – так их много. Знаете ли Вы, что существует более 600 видов пасты? Спагетти с цуккини и морепродуктами по-итальянски ( на 2 порции) 100 г спагетти, 1 молодой кабачок (10 - 15 см), примерно по 50 г креветок, кальмаров и мидий, 2 зубчика чеснока, 5 помидоров черри, 50 г сухого белого вина, половина пучка петрушки, оливковое масло, соль по вкусу, крахмал для панировки. Для креветочного бульона: часть корня петрушки, несколько горошин черного перца, часть сырой луковицы, соль. Кабачок нарезаем тонкими кружочками, пересыпаем крахмалом и обжариваем в кипящем масле до румяного цвета. Затем перекладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить избыток масла. В небольшое количество воды кладем очищенную луковицу, часть корня петрушки, перец горошком и доводим до кипения. Кипящий отвар солим и опускаем в него пустые панцири креветок, которые варим полчаса. Готовый креветочный бульон процеживаем. Готовим соус:в глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и кладем в него очищенный чеснок. Через полминуты в это же масло добавляем сырые морепродукты - креветки, кальмары, мидии, а чеснок тут же вынимаем. Вместо него к морепродуктам добавляем петрушку (целиком). На сильном огне, интенсивно помешивая, обжариваем морепродукты в течение 2 минут. Затем вливаем к ним креветочный бульон и белое вино. Продолжаем готовить соус до тех пор, пока половина жидкости не выпарится (еще 5 - 7 минут). Обжаренную петрушку оставляем. Спагетти закладываем в подсоленную кипящую воду и варим не более 6 - 7 минут, затем достаем. У нас получились спагетти альденте*. Готовые спагетти кладем в соус с морепродуктами, перемешиваем прямо в кастрюльке, раскладываем по сервировочным тарелкам. Сверху Выкладываем кружочки хрустящих цуккини, обжаренных в крахмале. * Альденте - степень приготовления макаронных изделий и риса. Блюда альденте чуть жестковаты внутри, как бы с сырцой, но все-таки не сырые. Кстати, именно этот способ итальянцы считают единственно правильным при приготовлении пасты. Спагетти по-королевски - спагетти - 250г для соуса: - лососина копченая - 50г - сливки - 1 стакана - лук-шалот - 2-3 перышка (только белые части) - паприка, соль, зелень петрушки - по вкусу В большую кастрюлю налейте воду и ложку растительное масло, доведите до кипения. Положите спагетти и варите в течение 10-12 минут. Затем откиньте на дуршлаг, обдайтетеплой водой и снова откиньте на дуршлаг. Для соуса в маленькой кастрюльке смешайте сливки с мелко порубленным луком шалотом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, потомите около 5 минут и прибавьте паприку. Спагетти уложите на блюдо, тонкие полоски лососины смешайте с соусом и положите ложкой на спагетти. Украсьте блюдо рубленой петрушкой. Паста с креветками по-итальянски (На 6 порций): 500 гр. яичных макарон (спагетти), 250 гр. очищенных креветок,3 зубчика чеснока, петрушка ,оливковое масло ,соль и перец В оливковом масле обжарить чеснок,а затем добавить креветки,припустить несколько секунд и отставить. Макароны отварить в большом количестве соленой воды,в которую добавить несколько капель масла.Затем макороны смешать с креветками,добавить зелень,по вкусу соль и перец.Подавать блюдо горячим. Пенне аматричана - макароны (пенне) - 300г - репчатый лук - 50г - ветчина (панчетта) - 60г - оливковое масло - 1 ст.л. - белое сухое вино - 1/2 стакана - помидоры (очищенные) - 400г - базилик (листочки) - 10 шт. - соль, перец, пармезан - по вкусу. Лук очистить, мелко нарезать. Масло разогреть на сковороде. Обжарить лук до мягкости. Добавить нарезанную ветчину, жарить еще 2 минуты. Добавить базилик и сразу же влить вино. Готовить, пока не исчезнет запах алкоголя; добавить нарезанные помидоры, приправить солью и перцем по вкусу и готовить еще 15 минут. Пасту отварить в подсоленном кипятке, смешать с соусом, немного прогреть. Добавить пармезан по вкусу, снять с огня, перемешать и подать. Бантики с абрикосами и беконом - макаронные изделий " - бантики" - - 250г - зеленый лук - 1 пучок - семена подсолнуха - 2 ст. л. - растительное масло - 60 мл. - сельдерей - 2 черешка - абрикос - 3 - бекон - 100г - овощной бульон - 50 мл. - яблочный уксус - 3 ст. л. - апельсиновый сок - 50 мл. - лимонный сок - 2 ст. л. - перец, сахар, соль - по вкусу. Лапшу отварить и перемешать с 1 столовой ложкой масла. Ломтики бекона обжарить. Сельдерей нарезать ломтиками, зеленый лук - кольцами. Абрикосы обдать кипятком, снять кожицу, разрезать их пополам, вынуть косточки и нарезать мякоть тонкими дольками. Семена подсолнуха поджарить на сковороде. Бульон, апельсиновый и лимонный сок, уксус взбить с оставшимся маслом. Посолить, поперчить, добавить сахар. Лапшу перемешать с луком, сельдереем, беконом и абрикосами, полить соусом, дать настояться 15 мин. Посыпать семенами подсолнуха. Cпагетти с мясным рагу - спагетти - 500г - оливкового масла - 50г - консервированных помидоров (без кожицы или томатной пасты) - 500г - лук репчатый - 1 шт. - морковь - 2 шт. - сельдерей - 1 шт. - говяжий фарш - 300г - красного столового вина - 200г - соль, перец - по вкусу. Шинкуем лук, морковь и сельдерей. Вливаем немного оливкового масла на сковороду или в кастрюлю, ставим на огонь. Когда масло нагреется, кладём туда нашинкованные овощи и тушим все на слабом огне около 10 минут. Как минимум овощи должны размягчиться за это время. Теперь добавим к ним мясной фарш, перемешаем и продолжаем всё тушить еще 5 минут, после чего вливаем стакан вина и продолжаем держать на огне, пока вино не испарится. Добавляем порезанные помидоры, перемешиваем и продолжаем тушить около 30 минут, накрыв сковороду крышкой, изредка проверяя содержимое. В конце варки добавить соль и перец. Приготовьте спагетти / Выкладывайте их в супницу или в широкую миску и добавьте сверху приготовленное заранее рагу. Полученную массу перемешать. Макаронный салат с авокадо и беконом - макароны (пене) - 400г - оливковое масло - 2 ст.л. - бекон (полоски, мелко порезанные) - 6 шт. - чеснок (раздавленный) -2 зубчика - красный перец - 2 шт. - помидоры черри (пополам) - 250г - авокадо -3 шт. - салат ракет - 125г для заправки: - лимонный сок - 2 ст.л. - сметана - 180 мл - листья базилика - по вкусу. Отварить макароны в большой кастрюле с подсоленной водой, слить и прополоскать под проточной водой.Нагреть в сковороде масло. Обжарить бекон и чеснок, помешивая, до хрустящей корочки. Обсушить на бумажных полотенцах Порезать на 4 части перцы, очистить от семечек и запечь под горячим грилем кожурой вверх, пока она не начнет чернеть. Накрыть перцы пластиком или бумагой и оставить на 5 мин. Снять кожуру. Порезать на полоски длиной 2 см. Авокадо очистить от кожуры и мелко порезать. Перед тем, как подавать, соединить макароны с беконом и авокадо, добавить перцы, помидоры и салат. Побрызгать заправкой. Чтобы приготовить заправку, нужно соединить все ингредиенты в блендере и взбить до образования однородного соуса. Макароны в томатном соусе с водкой - оливковое масло - 2 ст.л. - чеснок (порезанный) - 2 зубчика - томатная пассата - 300 мл. - макароны (короткие) - 500г - сливочное масло - 50г - черный перец (горошком, раздавленный) - 1 ст. л. - сливки - 100 мл - базилик (свежий) - 1 горсть - водка - 2 ст.л. - пармезан (тертый) - 3 ст.л. Разогреть оливковое масло в маленькой кастрюле, добавить чеснок, обжарить до золотистого цвета, добавить пассату, приправить солью и перцем и готовить 10 мин. Пока соус тушится, довести до кипения большую кастрюлю воды и отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить. В большой кастрюле растопить масло, добавить перец и макароны. Хорошо перемешать, на большом огне. Продолжая помешивать влить томатный соус, сливки и базилик. Добавить водку и выключить газ (если водка испарится, пропадет весь вкус). Разложить по тарелкам, посыпать сыром и немедленно подавать. Фетучини в сливочном соусе с белыми грибами - макароны - 250г - сливки – 200г - мука – 1 ст.л. - сливочное масло - 2 ст.л. - белые грибы (измельченные сушеные) - 3-4 ст.л. Для начала отвариваем макароны, чтобы они получились чуть-чуть недоваренные. Сухие белые грибы замачиваем на ночь, затем измельчаем и отвариваем 5-10 минут в небольшом количестве воды, солим. На сковородке растопим сливочное масло, и всыпем муку, смешаем с маслом и хорошенько посолим, а потом добавляем сливки. Т.к. посолили муку она должна хорошо разойтись в сливках, перемешиваем до однородности и вливаем грибы прямо с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошенько перемешиваем. Теперь по желанию можно полить готовые макароны на тарелке соусом, а можно переложить из кастрюли в соус и перемешать. Макароны со свининой в соусе чили - макароны - 400г - свинина (грудинка) - 150-200г для соуса: - лук репчатый - 1 небольшая луковица - чеснок - 2 зубчика - перец чили (свежий или сушеный) - 1/2 стручка - помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт. Обжарьте в кастрюле свинину в ее собственном жире, пока мясо не будет готово. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Удалите семена из перца чили и мелко нарубите мякоть. Положите чили и нарубленные помидоры в кастрюлю. Потушите на медленном огне, без крышки, в течение 15-20 минут. Налейте в большую кастрюлю воду и ложку растительного масла, доведите до кипения, положите макароны и варите в течение 10-12 минут. Откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг. Положит готовые макароны на нагретое сервировочное блюдо, полейте соусом и посыпьте тертым сыром. Макароны с рубленой говядиной - макароны - 300г - говядина - 750г - лук репчатый - 2 небольшие луковицы - чеснок - 1 зубчик - бульон мясной - 3/4 стакана - томатное пюре (или томатный сок) - 1 стакан - морковь - 2 шт. - зелень петрушки - 2 веточки - лавровый лист - 1 шт. - тимьян - 1 веточка - молотый черный перец - по вкусу Мясо порежьте небольшими кубиками (по 2 см) и положите в кастрюлю с горячим растительным маслом, добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и обжарьте, чтобы мясо подрумянилось. Слейте из кастрюли лишнее растительное масло. Налейте в кастрюлю с мясом 1/4 стакана крепкого говяжьего бульона с пряными травами, связанными вместе в маленький пучок, накройте крышкой и потомите в течение 20-30 минут. Добавьте половину оставшегося бульона, томатное пюре (или сок), кружочки моркови, приправьте перцем и морковь и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и потомите на медленном огне около 20 минут. Затем влейте в кастрюлю остаток бульона, доведите все до кипения, положите макароны и варите под закрытой крышкой около 10 минут. После того как макароны будут почти готовы, удалите из кастрюли травяной пучок. Готовые макароны выложите на блюдо, сверху положите кусочки говядины и посыпьте рубленой зеленью петрушки. Лапша с помидорами и сулугуни - лапша или спагетти - 400г - базилик (или 1 ч. л сухого базилика) - 1 пучок - зеленые оливки - 12 шт. - каперсы - 1 ст.л. - красный жгучий перец - щепотка - оливковое масло - 4 ст.л. - чеснок - 2 зубчика - помидоры - 400г - сулгуни - 150г. Ошпарить помидоры, снять с них кожицу, нарезать на мелкие кубики. Смешать их с порубленным базиликом, измельченными оливками и каперсами, перцем, оливковым маслом. Дать настояться 5 - 8 часов. Сварить лапшу. Томатную смесь подогреть, смешать с лапшой и нарезанным мелкими кубиками сыром. Фетучини в баклажане - базилик свежий - 3г - баклажан – 200г - вино белое – 15г - грибы белые – 35г - лук золотистый – 6г - фетучини – 60г - сливки (33%) – 100г - чеснок – 5г - соль, перец - по вкусу. Берем целый баклажан среднего размера, моем, разрезаем пополам вдоль. Удаляем аккуратно из 2-х половинок баклажана сердцевину, режем ее на кубики по полсантиметра. Обжариваем их на оливковом масле с белыми грибами и золотистым луком на сковороде, слегка солим и перчим. Добавляем грамм 100 33% сливок, слегка их провариваем. В самом конце добавляем чеснок и сразу снимаем с огня, чтобы чеснок не дал горечь. Отдельно варим фетучини (широкая лапша) в подсоленной воде до состояния полуготовности. Соединяем пасту с соусом и «затягиваем» его 1-2 минуты на сковороде. В это время две половинки баклажана без сердцевины обжариваем в кипящем оливковом масле. Выкладываем их на подогретую тарелку , сверху добавляем содержимое сковородки и посыпаем свежим базиликом. Фетучини с лососем - сливочное масло - 80г - цедра лимона - 8г - коньяк - 80 мл - сливки - 400г - лосось (копченный) - 240г - белый перец - по вкусу - укроп (зелень) 8г - красная игра - 40г - паста (отварная) - 480г. В большой сковороде разогреть сливочное масло и слегка обжарить цедру лимона. Добавить коньяк и подожечь содержимое сковороды. После того как содержимое потухнет, тоненькой струйкой влить сливки. Выпарить до небольшого запустения. Добавить нарезанный брусочком копченный лосось, перец и рубленную зелень укропа. Затем добавить отварную пасту и все перемешать. Приготовленное блюдо выложить порционно на тарелки и украсить красной икрой. Калифорнийское миндальное фетучини - яичная лапша (очень тонкая) - 230г - сливочное масло или маргарин - 100г - сыр пармезан (натертый) - 1 стакан - миндаль (очищенные полоски, обжареные) - 3/4 стакана - сливки (взбитые) - 1/2 стакана - зеленый лук (нарезанный) - 2 ст. л. - соль, перец - по вкусу. Сварите лапшу в кипящей подсоленной воде в большой кастрюле как написано на пакете. Oткиньте в дуршлаг. В этой же кастрюле растопите масло и выложите лапшу. Осторожно разогревайте минуты 2. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Перемешайте, слегка подбрасывая. Подавайте сразу. Макароны пикантные - макароны (лучше цветные) - 250г для соуса: - масло сливочное - 1-2 ст.л. - лук репчатый - 1 небольшая луковица - салями - 125г - грибы (свежие) - 125г - красный острый перец - 1/2 стручка - сухое белое вино - 4 ст. л. - лимонный сок - 3 ст.л. - помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт. - зелень петрушки - по вкусу - сыр - по вкусу Налейте в большую кастрюлю воду и ложку растительное масло, доведите до кипения, положите макароны и варите в кипящей воде в течение 6-8 минут, пока макароны не будут снаружи мягкими, а внутри жестковатыми. Откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и сноваоткиньте на дуршлаг. Для соуса растопите на сковороде сливочное масло. Поджарьте мелко нарубленный лук в небольшом количестве жира до мягкости. Добавьте кусочки салями, ломтики грибов и стручковый перец. Все обжарьте в небольшом количестве жира в течение нескольких минут, смешайте с вином, лимонным соком и рублеными помидорами. Доведите до кипения, а затем тушите на небольшом огне в течение 5 минут. Положите макаронные изделия обратно в кастрюлю. Добавьте петрушку и измельченный сыр, хорошо встряхните и немедленно подайте к столу. Макароны с говядиной по-восточному - макароны - 500г - говядина (вырезка) - 500г для соуса: - бульон говяжий - 1/2 стакана - масло растительное (лучше оливковое) - 4 ст. л. - лук репчатый - 1 небольшая луковица - чеснок - 1 зубчик - томаты консервированные (без кожицы) - 5-6 шт. - соевый соус - 2 ст. л. - корень имбиря (свежий мелко нарубленный) - 1/2 ч. л. - пере сладкий зеленый - 1 стручок - кукурузная мука - 1 ст. л. Для соуса нагрейте растительное масло на сковороде. Мясо, нарезанное небольшими кусочками (по 2 см) подрумянивайте небольшими порциями и перекладывайте в миску. Добавьте в кастрюлю мелко порубленный лук, измельченный чеснок и хорошо размешивайте в течение 1-2 минут. Добавьте помидоры и потушите в течение 5 минут. Положите мясо обратно в кастрюлю, смешайте с соевым соусом, мелко нарубленным имбирем и бульоном. Накройте крышкой и тушите на медленном огне приблизительно 20 минут, или пока мясо не станет мягким. Добавьте в соус полоски сладкого перца и потушите в течение еще 5 минут. Затем влейте в кастрюлю смесь кукурузной мукой с 2 ст. л. воды и тушите при помешивании в течение еще одной минуты. В большую кастрюлю налейте воду и ложку растительного масла, доведите до кипения. Положите макароны и варите в течение 6-8 минут. Откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг. Положите макароны на блюдо, уложите кусочки мяса и полейте из ложки мясным соусом. Макароны-гнездышки с соусом песто и томатами - базилик (свежий) - 2 стакана - пармезан (тертый) - 1.5 стакана - кедровые орешки - 50г - чеснок - 3 зубчика - оливковое масло - 2/3 стакана - макароны (гнезда) - 450г - артишоки (сердцевинки, нарезанные четвертинками) - 420г - сушеные томаты в масле - 1/2 стакана В чашу процессора положить первые 4 ингредиента и измельчить до однородности. Постепенно, при работающем процессоре, влить оливковое масло. Готовый песто переложить в миску и убрать в сторону. Сварить макароны-гнезда, переложить в большую чашу. Добавить 1.5 стакана соуса песто и артишоки. Сверху разложит нарезанные полосками сушеные томаты в масле и подать к столу. Спагетти с песто «Primavera» - оливковое масло - 8 ст.л. - базилик (свежий) - 1 пучок - кедровые орехи - 1/4 стакана - чеснок - 4 зубчика - соль, белый перец - по вкусу - сливочное масло - 3 ст.л. - лук шаллот - 2 шт. - базилик - 1 ст.л. - брокколи (разобранная на соцветия) - 1.5 стакана - морковь (нарезанная кубиками) - 1.5 стакана - цуккини - 1.5 стакана - сахарный горошек - 1.5 стакана - сливки (жирные) - 2 стакана - спагетти - около 1 кг - сыр пармезан - 1/2 стакана. Приготовить соус песто: в процессоре смешать оливковое масло, базилик, орешки и чеснок. Приправить соус перцем и убрать на время. В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук шаллот, 1 ст.л. зелени базилика, разобранную на соцветия брокколи, морковь, цуккини и горошек. Тушить 3-4 минуты, влить сливки и довести до кипения. Добавить предварительно сваренные спагетти и размешать. После добавить песто, размешать и разложить по тарелкам. Сверху посыпать тертым пармезаном. Вермишель-паутинка с моллюсками по-азиатски - оливковое масло - 1 ст.л. - чеснок (разрезанных пополам) - 3 зубчика - имбирь (тертый свежий) - 1.5 ч.л. - красный перец (толченый) - 1/4 ч.л. - куриный крепкий бульон - 225 мл - сухое белое вино - 75 мл - цедра - 1/2 лимона - моллюски - 24 шт. - вермишель-паутинка - 225г - соль - по вкусу - кукурузная мука - 1.25 ч.л. - кинза (нарезанная) - 2 ст.л. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней масло. Положите чеснок, имбирь и красный перец, тушите, помешивая, 3 минуты. Долейте куриного бульона, вина и положите лимонной цедры. Доведите до кипения на большом огне. Добавьте моллюсков и вновь вскипятите. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и варите 10- 15 минут, пока створки раковин не откроются. После того как моллюски поварятся 5 минут, сварите вермишель, как указано в инструкции, положив в воду 1 ч. ложку соли. Слейте вермишель и разложите ее по 4 большим суповым тарелкам. Смешайте в маленькой миске до однородной массы муку и 1 ст. ложку воды. Соедините эту смесь с бульоном, оставшимся в сковороде, варите на среднем огне до тех пор, пока смесь не закипит. Варите, помешивая, 1 минуту Выбросьте чеснок. Положите моллюсков в сковороду, нагрейте. При подаче на стол полейте вермишель соусом из моллюсков. Посыпьте кинзой. Макароны с коньячным соусом - макароны - 400г - окорок копченый - 100г - масло сливочное - 4 ст.л. для соуса: - коньяк - 2 ст.л. - сливки (жидкие) - 1 стакан - сыр (твердый тертый) - 1/2 стакана - лук репчатый - 1 шт. - яблоко - 1 шт. - мука пшеничная - 1 ч.л. - перец черный (молотый), соль - по вкусу. Яблоко очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук порубить, перемешать с мукой, обжарить на части масла, затем добавить яблоко, накрыть крышкой и тушить до размягчения. Влить коньяк, выпарить, добавить сливки, сыр и перемешать. Макароны сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и, как только вода стечет, перемешать с приготовленным соусом. Окорок нарезать мелкими кубиками, обжарить на оставшемся масле до образования корочки. Макароны в соусе выложить на блюдо и посыпать кубиками окорока. Макароны "Ригатони козопаса" - макароны (толстые ребристые рожки) - 400г - полукопченые колбаски - 150г - творог из козьего молока - 200г - сыр пекорино (твёрдый, натёртый) - по вкусу - соль и перец - по вкусу. Почистить колбаски от шкурки, покрошить на кусочки и сложить в кастрюльку с 1/2 стаканом воды. Довести до кипения и кипятить 15 минут, накрыв крышкой, пока не вытопится весь жир, затем колбаски вынуть, их можно использовать для другого блюда. В другой большей кастрюле сварить макароны в необходимом количестве солёной воды. В горячий бульон, в котором варились колбаски, выложить творог и тщательно размешать. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые макароны отцедить и смешать с творогом. Подавать на стол горячим с небольшим количеством тёртого твёрдого сыра. Вермишель по-кантонски - вермишель - 400г - говядина (мякоть) - 200г - грибы - 200г - горошек (зеленый свежий) - 150г - морковь - 1 шт. - яйцо - 1 шт. - сок виноградный - 1/2 стакана - крахмал - 1/2 ч.л. - соевый соус - 1 ч.л. - масло растительное - 6 ст.л. - соль - по вкусу. Вермишель сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Говядину нарезать тонкими полосками. Смешать 2 ст. ложки виноградного сока, крахмал, соль и яйцо, залить говядину, перемешать и обжаривать на части масла 3–4 минуты. Добавить оставшийся сок и соевый соус, перемешать. На оставшемся масле обжарить нарезанные соломкой морковь и грибы, через 7 минут положить зеленый горошек, жарить еще 2 минуты. Добавить вермишель, говядину, хорошо перемешать, прогреть и выложить на блюдо. Вермишель по-сингапурски - растительное масло - 6 ч.л. - грибы (ломтиками) - 130г - лук репчатый (мелко нарубленный) - 1 шт. - чеснок (раздавленный) - 1 зубчик - свинина (кусочками) - 130г - имбирь (очищенный и измельченный корень) - 2.5 см - горошек (мороженый) - 1/2 стакана - рисовая вермишель - 250г - курица (вареное мясо) - 130г - карри (порошок) - 1 ч.л. - соль - по вкусу - креветки (очищенные) - 130г - куриный бульон - 1/3 стакана - соевый соус - 4 ч.л. - сухой херес - 1/4 стакана - кисточки из зеленого лука. Раскалите растительное масло в большой сковороде. Положите туда грибы, лук, чеснок, свинину и имбирь. Хорошо перемешайте. Тушите на медленном огне в течение 10 минут.Добавьте горошек и оставьте на огне еще на 5 минут. Засыпьте рисовую вермишель в чашку. Залейте кипятком так, чтобы он покрывал вермишель, и оставьте на 10 минут. Затем откиньте вермишель на дуршлаг и дайте воде стечь. Высыпьте в ветчинно-грибную смесь порошок керри и посолите ее. Добавьте порезанное на тонкие полоски куриное мясо, креветки, бульон, соевый соус и херес. Тщательно перемешайте. Добавьте вермишель и подержите на несильном огне. Украсьте кисточками из зеленого лука. Спиральки с курицей и горохом - грудки цыпленка - 500г - оливковое масло - 1/3 стакана - сливочное масло - 1/4 стакана - лук репчатый (тонко нарезанный) - 2 шт. - фенхель (стебель) - 1 шт. - чеснока (измельченный) - 2 зубчика - белое вино - 1 чашка - куриный бульон - 1 и 3/4 стакана - сливки (жирные) - 1/2 стакана - горох (свежий, отваренный) - 450г - петрушка, базилик - по вкусу - спиралки - 500г. Растопите 2 ст. л. сливочного масла в маленьком сотейнике и зажарьте лук до золотистого цвета, отложите. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, обваляйте куски цыпленка в смеси муки, соли и перца и обжарить до готовности. Затем добавьте чеснок, обжаренный лук и перемешать, влить вино и готовить приблизительно 1 минуту, добавить бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на среднем огне приблизительно 15 минут. В конце варки добавить горох и сливки. Поливать соусом отваренные аль денте макароны, посыпать красным перцем и измельченной петрушкой с базиликом и немедленно подавать. Спагетти с тунцом, помидорами и базиликом - спагетти - 350г - тунец (консервированного) - 2 банки (185 г) - помидоры (порезанные) 5 шт. - оливковое масло - 4 ст.л. - цедра и сок - 1 лимона - чеснок (раздавленный) - 1 зубчик - соль, черный перец (молотый) - по вкусу - базилик (листья) - 1 горсть. Отварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Слить.Тем временем слить тунец и перемешать его в миске с помидорами, оливковым маслом, лимонной цедрой и соком и чесноком, если используете. Приправить черным перцем и солью. Добавить макароны в свежий тунец и томатный соус. Порвать листья базилика, добавить в миску, перемешать и подавать.
	загрузка... Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0

По теме...

Хрустящие спагетти, запеченные в духовке (Итальянский рецепт) Спагетти с морепродуктами в фольге Cпагетти с креветками и чесноком Спагетти в сардельке Лодочки из баклажанов под соусом пармезан (Италия)