Лодочки из баклажанов под соусом пармезан (Италия)

	19 ноября 2008 | раздел: Салаты и закуски | посмотрело: 1 100 чел. | добавил: admin
	ГОТОВИМ: Баклажан очищаем от плодоножки и разрезаем вдоль. Ножом аккуратно вынимаем мякоть, стараясь не повредить кожу. Мякоть нарезаем кубиками и слегка пересыпаем мукой. Затем выкладываем в сковороду с кипящим маслом и, непрерывно помешивая, обжариваем до румяной корочки (примерно 2 - 3 минуты). Кожу от баклажана (целиком) опускаем в то же масло и так же поджариваем. Должно получиться нечто вроде лодочки. Поджаренные баклажаны перекладываем на бумажные салфетки, для того чтобы удалить излишки масла. Помидоры черри разрезаем пополам, а моцареллу нарезаем такими же кубиками, как и мякоть баклажана. 4. На сервировочную тарелку выкладываем лист салата, а сверху на него - поджаренную баклажанную «лодочку». Внутрь кладем баклажанную мякоть, смешанную с помидорами черри и моцареллой. Готовим соус: сливки переливаем в посуду с антипригарным покрытием, ставим на сильный огонь и прогреваем, не доводя до кипения. В горячие сливки кладем пармезан, непрерывно помешивая, продолжаем нагревать, пока соус не загустеет (примерно 1 - 2 минуты). Горячий соус заливаем в баклажановую лодочку. Сверху посыпаем щепоткой пармезана. И чтобы аромат этого классического итальянского блюда стал еще изысканнее, добавляем несколько листиков свежего базилика.
	загрузка... Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0

По теме...

Салат с маринованной телятиной Дорадо с болгарским перцем по-итальянски ЗАКУСКИ Ва-а-ах, баклажан! Запеканки на скорую руку