Дорадо с болгарским перцем по-итальянски

	7 ноября 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 845 чел. | добавил: admin
	В семействе спаровых (Sparidae) дорада считается самым изысканным деликатесом.Ее плотное белое мясо обладает тонким ароматом,и к тому же в нем мало костей 1 дорадо, 2 крупных болгарских перца разного цвета, 5 г (1 ч. ложка) бальзамического сиропа*, 2 зубчика чеснока, свежая петрушка. ГОТОВИМ: Рыбу разделываем на филе и чуть присаливаем. Перец очищаем от семян и пленочек и нарезаем тонкой соломкой. В сковороде разогреваем оливковое масло, опускаем в него филе рыбы и очищенный чеснок. Через 1 минуту чеснок удаляем. Рыбу обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Затем достаем и перекладываем в сервировочную посуду. Сладкий перец обжариваем в том же масле, где жарилась рыба (примерно 7 - 8 минут, непрерывно помешивая), затем перекладываем к рыбе. Сверху поливаем бальзамическим сиропом. * Бальзамический сироп можно купить готовым в магазине, а можно приготовить дома самим. Для этого смешайте 0,5 л бальзамического уксуса с 50 г сахарного песка. Поставьте на медленный огонь и варите, пока жидкость не выпарится наполовину. В итоге у вас должно получиться 200 г готового бальзамического сиропа. Перелейте его в отдельную бутылку и храните в холодильнике или при комнатной температуре, т. к. уксус не портится.
	загрузка... Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0

По теме...

Морской судак на гриле и как подготовить филе рыбы Лодочки из баклажанов под соусом пармезан (Италия) Свинина с зеленым перцем Морской черт с рататуем из овощей по-французски Ва-а-ах, баклажан!