| |
Эти блюда замечательны прежде всего тем, что с ними можно долго не возиться у плиты. Главное в них - побольше ингредиентов, которые можно смешать между собой и не забыть поставить в духовку. Причем смешивать можно все - начиная от фруктов и творога и заканчивая картофелем и рыбой.
Картофельная с лососем
(Время приготовления 30 - 35 мин.)
НАДО:
10 картофелин,
5 зубчиков чеснока,
0,5 пучка укропа,
200 г сметаны жирностью 25%,
150 г филе лосося,
20 мл оливкового масла,
50 г сливочного масла,
соль,
перец.
ГОТОВИМ:
1. Очищенный картофель нарезаем крупными дольками.
2. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее картофель.
3. Присыпаем солью и черным перцем, поливаем оливковым маслом и добавляем раздавленный чеснок.
4. Ставим в разогретую до 200°C духовку и запекаем около 15 мин.
5. Отдельно смешиваем рубленый укроп и сметану, добавляем к ним немного соли и перца (по вкусу) и равномерно распределяем поверх картофеля. Запекаем еще 6 - 7 мин., после чего добавляем нарезанный кубиками лосось и ставим в духовку еще на 5 - 6 мин.
Овощная
(Время приготовления 20 мин.)
НАДО:
3 баклажана,
3 помидора,
2 зубчика чеснока,
1 ст. вареного риса,
1 банка консервированной фасоли,
1 ст. томатного сока,
1 пучок петрушки,
панировочные сухари,
масло.
ГОТОВИМ:
1. Баклажан нарезаем и обжариваем в масле. Добавляем нарезанные лук, помидоры и продолжаем тушить.
2. Вареный рис смешиваем с консервированной фасолью.
3. В смазанную маслом форму выкладываем небольшой слой овощей, посыпаем тертым чесноком и солью, затем выкладываем слой риса с фасолью. Затем снова слой овощей и т. д.
4. Вливаем томатный сок, посыпаем сухарями и сбрызгиваем маслом. Запекаем в духовке 15 мин.
Из брокколи под сыром
(Время приготовления 20 мин.)
НАДО:
600 г капусты брокколи,
150 г тертого сыра,
стакан 35% сливок.
ГОТОВИМ:
1. Тертый сыр перемешиваем со сливками.
2. Брокколи моем, разбираем на соцветия и выкладываем в огнеупорную посуду.
3. Сырным соусом заливаем капусту и запекаем в духовке до образования румяной корочки.
Яблочная
(Время приготовления 25 - 30 мин.)
НАДО:
2 - 3 крупных яблока (лучше антоновки),
100 г черствой белой булки,
50 - 60 г сливочного масла,
1 ч. ложка ликера или рома,
5 ст. ложек молока,
2 яйца,
2 ст. ложки сахара,
панировочные сухари,
щепотка молотой корицы,
2 ст. ложки муки.
ГОТОВИМ:
1. Белки отделяем от желтков.
2. Желтки взбиваем с сахаром. Когда они побелеют, добавляем сливочное масло.
3. Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, затем натираем на крупной терке.
4. Отдельно взбиваем белки.
5. В желтковую массу добавляем натертые яблоки, муку, размоченную в молоке булку, корицу, ликер и взбитые белки. Перемешиваем.
6. Форму для запекания посыпаем панировочными сухарями и выкладываем в нее яблочную смесь.
7. Запекаем в горячей духовке около 10 - 15 минут. При подаче на стол по желанию украшаем взбитыми сливками.
Банановая с яичным соусом
(Время приготовления 20 мин.)
НАДО:
2 банана,
4 яйца,
З ст. ложки молока,
5 ч. ложек сахара,
1 ч. ложка топленого сливочного масла,
1 ст. ложка ликера,
1 ч. ложка панировочных сухарей,
1 ч. ложка муки,
корица.
ГОТОВИМ:
1. Очищенную мякоть бананов разрезаем вдоль на длинные ломтики.
2. 2 чайные ложки сахара смешиваем в небольшой емкости с корицей.
3. Яйца разбиваем, отделяем желтки от белков.
4. Растираем добела яичные желтки с 3 чайными ложками сахара, а затем, разведя горячим молоком и добавив муку и ликер, все тщательно перемешиваем.
5. Приготовленный яичный соус прогреваем на водяной бане до загустения.
6. Ломтики бананов выкладываем на сковороду, смазанную топленым сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Запекаем в горячей духовке.
7. Запеченные бананы посыпаем сверху приготовленной смесью сахара с корицей.
8. Подаем к столу в горячем виде, поставив яичный соус рядом с блюдом в специальном соуснике.
Из пельменей
(Время приготовления 30 - 35 мин.)
НАДО:
200 г пельменей,
200 г консервированных шампиньонов,
2 - 3 свежих помидора,
1 сырое яйцо,
соль, перец,
100 г майонеза ,
100 г тертого сыра.
ГОТОВИМ:
1. Пельмени отвариваем до полуготовности. Сливаем.
2. Сырое яйцо взбиваем вилкой, добавляем соль и черный перец.
3. Консервированные шампиньоны откидываем на дуршлаг, чтобы с них полностью стекла жидкость.
4. Аккуратно перемешиваем пельмени с сырым яйцом и выкладываем в глубокий сотейник.
5. Сверху на пельмени кладем слой консервированных грибов.
6. Грибы закрываем нарезанными на кружочки помидорами, заливаем майонезом и посыпаем тертым сыром.
7. Запекаем в горячей духовке около 15 - 20 минут. При подаче на стол посыпаем рубленой зеленью.
|
|
Запеканки на скорую руку
