Грибы шиитаке маринованные

	8 ноября 2010 | раздел: Грибы | посмотрело: 9 638 чел. | добавил: admin
	Грибы шиитаке маринованные Сегодня грибы шиитаке (Shiitake - Lentinula edodes,что означает "древесный гриб") являются наиболее широко потребляемыми грибами в мире и вторыми по значимости съедобными грибами после белых грибов. Они обладают не только неповторимым экзотическим вкусом и изысканным ароматом,прекрасно дополняя вкусовую гамму любого продукта и являясь деликатесом,но и целебными свойствами,в медицине эти грибы ценят наравне с женьшенем.Гриб шиитаке-уникальный по питательной ценности гриб,истинный эликсир здоровья. Этот рецепт маринованных шиитаке идеально подходит для длительного хранения и послужит отличной холодной закуской в любое время. Ингредиенты : 300 гр. грибов шиитаке, 1 зубчик чеснока, половина лука, 50 мл.оливкового масла, 2 столовые ложки соевого соуса, небольшой пучок петрушки, соль, черный перец, базилик или тимьян (опционально) При использовании свежих шиитаке выбирайте те,у которых шляпки темно-коричневые,бархатистые,диаметром около 5 см и открытые на 70-80%. Свежие шиитаке очистить от грязи, протереть влажной тканью и удалить твердые части ножек. Сушеные шиитаке,благодаря повышенному содержанию клетчатки (после сушки содержание клетчатки в шиитаке увеличивается до 40%),имеют аромат и вкус более интенсивный ,чем свежие.Вы можете их хранить почти неограниченное время в герметично закрытом пластиковом пакете или заморозить. Сушеные шиитаке перед использованием промыть в проточной холодной воде и замочить в небольшом количестве (чтобы только покрыть грибы) горячей воды на 30 минут или нагреть с небольшим количеством воды в микроволновой печи ( пару минут будет достаточно) и оставить в воде до остывания (воду,в которой замачивались сушеные шиитаке можно добавлять, для придания аромата грибов, в тушеное мясо,бульон или в соус ). Чеснок и лук мелко нарезать ,поджарить с оливковым маслом, до прозрачности.Добавить осушенные грибы и обжаривать несколько минут .Добавить соевый соус, мелко нарезанную петрушку, немного соли и молотого черного перца,тщательно перемешать,убрать с огня и дать настояться минимум 2 часа в холоде,чтобы ингредиенты пропитались ароматом маринада и друг друга. Подавать маринованные шиитаке,украсив сверху листьями свежего базилика или тимьяна в сопровождении тостов и молодого красного фруктового вина.
	загрузка... Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
	40 1 2 3 4 5 Комментариев: 0

По теме...

Брюссельская капуста с грибами Грибы, фаршированные перепелиными яйцами. Шашлык сатай из шампиньонов Рыба с грибами Рецепт грибов с сыром и ветчиной