|
Рыба с грибами
Ингредиенты:
500 г филе белой рыбы, чистое и без костей (морской черт, палтус, хек и др.), 300 г грибов разных (чистых), 1 луковица, сливочное масло, 1 большой лимон, 50 мл соевого соуса, 50 мл оливкового масла , 1 веточка базилика, 1 веточка петрушки, 1 / 2 чашки овощного бульона, соль и перец.
Приготовить соус: смешать мелконарезанный базилик, оливковое масло, соевый соус и лимонный сок, растереть до консистенции эмульсии. Рыбное филе отварить в слегка подсоленной воде (около 10 минут,время может варьироваться в зависимости от вида рыбы и толщины филе). Крупно нарезать лук и жарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы, слегка приправить солью и перцем и жарить на медленном огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Добавить рыбу, приготовленный ранее соус , овощной бульон и готовить все вместе,помешивая, еще в течение несколько минут. При подаче на подогретое порционное блюдо кладут рыбное филе, сверху- грибы и украшают ломтиком лимона и листиком петрушки.
|
|