|
Изумительно сочная благодаря густому соусу бешамель,один из классических рецептов Средиземноморской кухни
Пряная лазанья с мясным фаршем и помидорами На 4 порции:
1 луковица, 1 зубчик чеснока, 375 г фарша, 15 мл растительного масла, 1 банка томатов в собственном соку, 1 ст.ложка томатной пасты, 1/2 бульонного кубика, 1 чайн.ложка тимьяна, 20 г сливочного масла, 1 ст.ложка муки, 400 мл молока, 100 г тертого пармезана, тертый мускатный орех, 125 г пластин лазаньи.
Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками.Говяжий фарш обжарить в растительном масле.Добавить чуть поджаренный лук и чеснок.Посолить и поперчить по вкусу. Консервированные томаты откинуть на дуршлаг,собрав сок.Томаты протереть через сито,смешать с соком,томатной пастой и тимьяном.Добавить к мясу,раскрошить бульонный кубик и тщательно перемешать.Тушить на среднем огне,не накрывая крышкой,пока жидкость не уварится почти полностью. В сливочном масле пассеровать муку.Влить молоко,помешивая,довести до кипения и варить 5 мин.Добавить половину пармезана,посолить,поперчить и приправить мускатным орехом. Нагреть духовку до 200*С.В форму для запекания налить немного соуса бешамель (см.соусы).Выкладывать слоями пластины лазаньи,фарш и соус.Посыпать оставшимся сыром и запекать около 40 мин.По желанию можно украсить пряными травами.
|
|