| |
Изысканая тосканская кухня-это сочное мясо с ароматом базилика,острый соус и пармезан.Попробуйте!
На 4 порции:
4 антрекота,
4 стол.ложки оливковой пасты,
4 ломтика пармской ветчины,
1 пучок базилика,
4 стол.ложки тертого пармезана,
100 г жирного творога,
2 стол.ложки растительного масла,
1 пучок зеленого лука,
1 банка томатов в собственном соку (425 мл),
250 мл мясного бульона,
2 зубчика чеснока.
Антрекоты вымыть под струей холодной воды,промокнуть полотенцем,посолить,поперчить,намазать оливковой пастой и разложить ветчину.Базилик порубить и примерно половину равномерно распределить на ветчине.Смешать пармезан с творогом и разложить.Свернуть рулетики и заколоть.
Рулеты обжарить со всех сторон в сильно разогретом растительном масле до золотистой корочки.Зеленый лук очистить,нарезать кольцами и 5 мин.поджаривать вместе с рулетами.В ту же сковороду выложить томаты вместе с соком и чеснок,пропущенный через пресс.Влить бульон и тушить под крышкой около 60 мин на слабом огне.
Добавить оставшийся базилик,посолить и поперчить.Рулеты тушить еще 30 мин без крышки,чтоб соус уварился.Затем приправить специями и подать на стол.
На гарнир отварить макароны-пенне или спагетти.
|
|
Рулеты из говядины по-итальянски
