|
Рулеты из баклажанов с сыром и рукколой (Итальянская кухня)
Ингредиенты :
2 баклажана, 2 красных перца, 100 граммов творога, 100 г сыра фета, 1 пучок рукколы , 5 столовых ложек оливкового масла, соль и перец по вкусу Для соуса: 1 стакан петрушки, 1 / 2 чашки оливкового масла, 4 анчоуса в масле, 1 / 2 зубчика чеснока
Разрезать каждый из баклажанов вдоль на 4 полоски ,посолить,поперчить,смазать оливковым маслом и запекать в духовке при большой температуре с обеих сторон,пока баклажаны не станут мягкими .Запечь перцы в сильно разогретом гриле .Удалить перцы из духовки,очистить от кожуры , разрезать каждый на четвертинки.Смешать творог с сыром фета.На каждую полоску баклажана положить четвертинку перца,затем смесь из сыра и творога и, наконец, руколу.Закатать рулетиком. Для соуса: измельчить с помощью блендера петрушку с анчоусами,чесноком и оливковым маслом.Подавать рулеты из баклажанов с приготовленным соусом.
|
|