|
Рулеты из баклажан с моццареллой (Итальянская кухня) На 4 порции:
4 столовые ложки оливкового масла, веточки базилика, 3 баклажана, 250г моццареллы, соль, 4 спелых помидоров.
Очистить помидоры, удалить семена, порезать на кусочки и положить стекать в дуршлаг. Перемешать в миске порезанный соломкой базилик, соль, оливковое масло. Разогреть духовку до 180*C. Баклажаны нарезать вдоль пластами толщиной 1см. Посолить, и оставить на 20 минут. Затем промыть в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем и обжарить, чтоб ломтики были золотистого цвета снаружи, но оставались мягкими и нежными внутри. Поместить кусочек сыра на каждом конце пласта, свернуть рулетиками и выложить в форму для выпечки. Выпекать 10-15 минут . Подавать с томатами и базиликом.
|
|