| |
Мусака - с баклажанами, помидорами и мясом
Ингредиенты:
1 большой баклажан,
соль,
кг картофеля,
12 столовых ложек оливкового масла,
перец,
2 столовые ложки розмарина,
400 г помидоров,
150 г лука,
2 зубчика чеснока,
кг рубленого мяса (желательно баранина),
1 столовая ложка нарезанного тимьяна,
7 яиц,
100 мл молока.
Порезать баклажан кружочками толщиной около 1 см, посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь. Очистить картофель и нарезать тонкими кружочками (2-3 мм). Смазать круглую форму для выпечки (20 см диаметром и высотой 8 cм ) 2 столовыми ложками оливкового масла. Разложить картофель на дно сковороды, посолить и посыпать 1 столовой ложкой розмарина. Поместить в разогретую до 200*C духовку на 25 минут. Надрезать ножом кожу на помидорах , обдать их кипятком, а затем холодной водой , очистить от кожицы и порезать тонкими кружками . Порезать лук и чеснок. Поджарить в 5 ст.ложках оливкового масла мясо до золотистого цвета , непрерывно помешивая. Добавить лук, чеснок, тимьян, специи. Разложить мясо на картофель. Баклажаны вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разогреть оставшееся масло и обжарить кружочки баклажан с обеих сторон . Положить баклажаны с помидорами на мясо, посыпать оставшимся розмарином и перцем. Взбить яйца с молоком, посолить,поперчить и залить мусаку. Запекать в горячей духовке при температуре 200*C в течение 30-35 минут до образования румяной корочки.
|
|
Мусака - с баклажанами, помидорами и мясом
