| |
Рулет из телятины
Вкусное и эффектное блюдо!
Ингредиенты для четырех человек:
Телятина (филейная часть) ,
4 моркови,
4 вареных яйца,
120 г ветчины,
красный перец,
лук,
4 зубчика чеснока,
1 яблоко,
70 мл сухого белого вина,
30 мл оливкового масла,
1 лавровый лист,
соль и перец.
Вырезку следует тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. После этого, сделать надрез сбоку вдоль всей вырезки, развернуть ее, отбить так, чтобы получился ровный пласт, посолить, поперчить. Разложить по всей поверхности мяса ломтики ветчины, красный перец. На один край выложить целую морковь, вареные яйца.
Аккуратно завернуть мясо с начинкой в форме рулета, обвязать кухонным шпагатом.
Обжарить рулет со всех сторон в масле до образования румяной корочки. Мясо удалить, а в том же масле обжарить в течение нескольких минут чеснок, лавровый лист, нарезанные лук, морковь, яблоки . Мясо вернуть в кастрюлю, полить вином и тушить в течение нескольких минут.
Затем влить столько воды, чтобы покрыть мясо, и, доведя до кипения, тушить на медленном огне в течение часа-полтора, до готовности мяса.
При подаче нарезать рулет ломтиками поперек.
|
|
Рулет из телятины
