| |
Рулет из тунца
Это рыбное блюдо типично для рыбацких деревень Астурии, полакомится которым можно и в некоторых ресторанах.
Ингредиенты для двух маленьких рулетов или одного большого:
Для рулета:
500 г свежего тунца,
50 г хамона (ветчины) или бекона,
2 сырых яйца,
2 вареных яйца,
50 г муки,
2 столовые ложки панировочных сухарей,
2 печеных красных перца,маринованных в масле ,
половина луковицы,
стакан оливкового масла,
зелень петрушки,
соль.
Для соуса :
2 луковицы,
4 помидора,
1 стакан белого вина,
1 зубчик чеснока.
Удалить кожу и кости из рыбы, мякоть мелко нарубить на разделочной доске или, если Вам нравится, прокрутить в мясорубке. Поместить рыбный фарш в миску,добавить соль, чеснок и петрушку. Включить ветчину или бекон, нарезанные кубиками, рубленые вареные яйца, перцы,нарезанные на кусочки и лук. Добавить панировочные сухари.
Из смеси сформировать два маленьких или один большой рулет цилиндрической формы (можете использовать пищевую пленку,если это поможет вам) .
Запанировать рулет в муке и взбитом яйце и обжарить на сковороде с горячим маслом .
Приготовленный рулет оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник, после этого рулет будет проще нарезать.
Чтобы сделать соус, добавить немного оливкового масла в кастрюлю с толстым дном. Нарезать тонко лук и чеснок, очистить помидоры и порезать на небольшие кусочки. После того, как масло нагреется, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета на медленном огне. Добавить нарезанные помидоры, жарить в течение двадцати минут ,затем добавить вино и оставить тушиться примерно на десять минут. Добавить в соус целый рулет или нарезанный на порционные куски и готовить несколько минут все вместе. Подавать рулет из тунца в горячем виде.
|
|
Рулет из тунца
