| |
НАДО: 1 кг телятины (задняя часть), 1 стакан вишен, 0,5 ч. ложки молотого кардамона, треть чайной ложки молотой корицы, 0,5 стакана красного вина, треть стакана вишневого сиропа, 1 стакан бульона, 2 ст. л. топленого масла, соль по вкусу.
ГОТОВИМ:
Кусок мяса слегка солим, прорезаем 20 - 30 отверстий и в каждое вставляем по 1- 2 вишни без косточек. Нашпигованную телятину кладем в глубокую сковороду, поливаем маслом, посыпаем кардамоном и корицей. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, пока мясо не зарумянится. Вынимаем мясо, опять поливаем маслом, накрываем сковороду крышкой или фольгой и снова в духовку. Минут через сорок, когда телятина размягчится, наливаем к ней вино, вишневый сироп и бульон. Время от времени телятину следует поливать соусом и снова плотно закрывать крышкой. Через час вынимаем мясо, нарезаем ломтями и поливаем соусом, в котором оно пеклось.
|
|
Мясо в винном соусе с вишнями
