| |
Свиная вырезка со сливовым соусом
Ингредиенты на 4 порции:
2 куска свиной вырезки ,
200 г тростникового сахара ,
125 мл виноградного уксуса ,
1 / 3 чайной ложки соли,
маленькая веточка корицы ,
5 шт. гвоздики,
1 / 2 чайной ложки семян кориандра ,
350 г красных слив ,
оливковое масло ,
соль , перец.
Чтобы приготовить сливовый соус, надо распустить на медленном огне в большой кастрюле сахар с уксусом и солью. Положить специи в марлю, завязать узел и опустить специи в марле в кастрюлю . Варить на медленном огне 5 минут. Вынуть марлю с пряностями и отжать.
Вымыть сливы, высушить кухонным полотенцем, удалить косточки , измельчить блендером, положить в кастрюлю и варить соус до загустения.
Свиную вырезку посолить, поперчить и жарить в течение 20 минут в раскаленном масле на среднем огне. Мясо должно быть зажарено сверху до румяной корочки , но в средине оставаться нежным и сочным. Разрезать мясо на порционные куски, полить соком, образовавшемся при жарке.
Мясо выложить на тарелки , полить сливовым соусом, На гарнир падать вареный рис и овощи, посыпать мелко нарезанной петрушкой.
|
|
Свиная вырезка со сливовым соусом
