| |
Свиная вырезка, запеченная в ароматной хлебной корке
Ингредиенты для 4 человек:
2 свиные вырезки,
300 гр. хлеба,
30 гр. сливочного масла,
20 гр. свежего тимьяна,
20 граммов розмарина,
20 гр. петрушки ,
2 яичных белка,
соль, перец,
оливковое масло
Разогреть духовку до 200*С. С хлеба срезать корку.
При помощи кухонного комбайна смешать хлеб с кусочками размягченного сливочного масла, пряными травами, яичными белками, перцем и щепоткой соли (имейте в виду, что хлеб уже содержит соль).
Когда тесто станет гладким и эластичным, переложить его тарелку, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в прохладное место на 30 минут.
Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить мясо до золотистого цвета со всех сторон, посолить, поперчить и выложить на бумажное полотенце.
Разделить тесто на две части и тонко раскатать между двумя листами полиэтиленовой пленки.
Убрать верхнюю пленку, выложить на раскатанное тесто свиную вырезку и с помощью нижней пленки плотно обернуть мясо тестом (уплотнить так, чтобы не осталось воздуха между мясом и хлебом).
Запекать на противне, покрытом пергаментной бумагой, в течение 20-30 минут, пока корка не подрумянится.
Гарнир: рис, смешанный с изюмом.
Совет : из корок, срезанных с хлеба, можно приготовить легкую закуску: посыпать тертым сыром и подрумянить на противне в сильно нагретой духовке.
|
|
Свиная вырезка, запеченная в ароматной хлебной корке
