| |
Запеченная свиная рулька с тыквенным пюре
На 4 порции:
4 свиные рульки,
3 зубчика чеснока ,
1 веточка кинзы,
тмин ,
молотый корианд,
1 стакан растительного масла ,
1 стакан бренди ,
1 стакан бульона ,
соль,
перец.
Для пюре:
1 / 2 кг тыквы,
1 / 2 кг картофеля ,
1 / 4 л молока ,
1 / 4 л воды ,
сельдерей ,
2 столовые ложки сливочного масла ,
соль,
перец.
За день до приготовления, замариновать рульки в маринаде: в ступке раздавить дольки чеснока и смешать с листьями кориандра, кинзой и добавить масло и тмин. Рульки смазать этой смесью, покрыть полиэтиленовой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике до следующего дня.
Разогреть духовку до 200* C. Поместите рульки в форму для выпечки и запечь в духовке до золотистой корочки с обеих сторон. Полить рульки бренди с бульоном и жарить около часа, периодически поливая маринадом и вытопившемся жиром.
Почистить тыкву, удалить семена и порезать на кусочки. Положить в кастрюлю с сельдереем и очищенным картофелем, залить водой и молоком, добавить соль и варить с закрытой крышкой на медленном огне 20 минут. Добавить масло и сделать пюре в блендере. Подавать рульки с тыквенным пюре.
|
|
Запеченная свиная рулька с тыквенным пюре
