| |
Баранина, запеченная по-мароккански (Mechoui)
Ингредиенты на 4 порции:
2 плеча ягненка,
50 г топленого масла,
1 чайная ложка молотого тмина,
1 чайная ложка семян кориандра,
1 чайная ложка соли,
3 зубчика чеснока,
вода.
Мясо промыть, очистить от поверхностных пленок,сухожилий и лишнего жира,сделать несколько надрезов.Смешать топленое масло,молотый тмин,семена кориандра и чеснок.
Баранину сначала натереть солью ,а потом- приготовленной смесью.
В лоток для выпечки налить 100 мл воды,выложить баранину,закрыть противень фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 30 минут,периодически переворачивать мясо (если жидкость выпарится,добавьте еще немного воды). Затем удалить фольгу и продолжать запекать около 30 минут.
Хорошо запеченная баранина должна быть нежной и сочной внутри с румяной хрустящей корочкой и мясо должно легко отрываться от кости.
Подавать с салатом по желанию.
|
|
Баранина, запеченная по-мароккански (Mechoui)
