| |
Телятина, приготовленная в соломе (сене)
Рецепт телятины, приготовленной в сене, соломе - очень старинный рецепт с исключительным ароматом. Этот рецепт также можно приготовить с мясом ягненка, курицы, кролика и свиньи. Это один из тех рецептов, которые действительно стоит попробовать.
Ингредиенты для 4-5 человек:
900 гр телятины одним куском,
3 горсти соломы (сена), очень чистой и органической, если это возможно,
тимьян,
1 лавровый лист,
1 веточка розмарина,
растительное масло,
соль и перец
Нагреть духовку до 220 *C. Вымыть сено/ солому, разделить на 2 части, половину положить в кастрюлю, добавить ароматические травы (немного тимьяна, лавровый лист и веточку розмарина), добавить 1 столовую ложку масла и стакан воды, перемешать.
Ростбиф из телятины обвязать шпагатом или толстой ниткой и обжарить в сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки со всех сторон.
Как только мясо станет золотисто-коричневого цвета и хорошо поджарится, приправить солью, перцем, положить в кастрюлю, укутать второй половиной сена/ соломы, закрыть кастрюлю крышкой, поставить в духовку и готовить в течение 45-60 минут (время приготовления зависит от вида мяса, величины куска, желаемой степени приготовления).
Мясо удалить из духовки, дать постоять 10 минут перед подачей на стол и подавать.
|
|
Телятина, приготовленная в соломе (сене)
