| |
Луковый суп (Французская кухня)
Ингредиенты на 2 порции:
1 буханка хлеба,вчерашней свежести,
4 луковицы,
5 ломтиков сыра Грюйер ,
30 г сливочного масла,
1 литр куриного бульона,
20 мл белого вина,
винаградный уксус,
оливковое масло,
соль, перец ,
салат разных сортов,
1 лавровый лист.
Нагреть сливочное масло в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла и лавровым листом. Нарезать кольцами лук и добавить в кастрюлю. Добавить соль и перец и залить белым вином. Варить на сильном огне в течение 30 минут, постепенно добавляя куриный бульон. Удалить образовавшуюся пену на поверхности.
Отрезать верхнюю часть буханки (верхушку отложить) и вынуть мякоть. Запечь хлеб в духовке при температуре 50 º С в течение 15 минут. Влить суп внутрь. Накрыть ломтиками сыра и запечь в духовке.
Положите листья салата в миску. Для заправки : смешать 3 столовые ложки оливкового масла, уксус, щепотку соли и перец. Заправить салат соусом.
Подавать суп из лука с крышкой из хлеба в сопровождении салата.
|
|
Луковый суп (Французская кухня)
