| |
Курица фаршированная с каштанами
На 4 порции:
1 курица целая и чистая,
250 г каштанов ,
200 г рубленой свинины ,
4 ломтика бекона ,
2 помидора очищенных и порезанных ,
1 лук нарезанный ,
1 стакан портвейна,
1 лавровый лист,
тертая цедра свежего апельсина,
орегано,
масло для жарки ,
соль ,черный перец
Вымыть каштаны и разрезать скорлупу крестообразно . Варить 30 мин. Слить воду, очистить и отставить. В сковородке разогреть масло, обжарить лук с лавровым листом и орегано. Добавить мясо, помидоры и апельсиновую цедру. Посолить и поперчить. Когда мясо подрумянится, добавить портвейн и каштаны. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 12 мин. Курицу натереть солью, заполнить приготовленной начинкой, уложить на противень грудкой вверх, сверху обложить ее ломтиками бекона и накрыть алюминевой фольгой. Запекать 1 час при температуре 180*С. В середине приготовления курицы, удалить фольгу и полить соком, образовавшемся при жарке.
|
|
Курица фаршированная с каштанами
