|
Мясо страуса - удовольствие для гурманов, любителей деликатесов , ценителей экзотической кухни и людей, беспокоящихся о своем здоровье.Страусиное мясо красного цвета, мягкое, вкусное и исключительно нежное, богато белками и полиненасыщенными жирными кислотами, помимо того, богато железом и легко усваивается. Оно содержит на 50% меньше калорий и на 25% меньше холестерина , чем мясо курицы или индейки, на 70 % меньше калорий, чем говядина, имеет низкий уровень холестерина и жиров. Мясо страуса- элитный продукт для лучших ресторанов мира, легко и очень быстро готовится, хорошо сочетается с разнообразными специями, популярно в итальянской, китайской, мексиканской кухнях.
Барбекю из мяса страуса
Ингредиенты на 4 порции:
500 граммов мяса страуса, 2 зубчика чеснока, 1 лимон, 1 стакан красного вина, тмин, персиковый джем, оливковое масло, соль
За несколько часов до приготовления смешать оливковое масло с чесноком, одной чайной ложкой тмина, соком лимона, стаканом красного вина и 3 столовыми ложками персикового джема. В этой смеси страусиное мясо мариновать от 3 до 6 часов. Мясо удалить из маринада, обсушить, нарезать кубиками, нанизать на шампура, а затем жарить на гриле. Маринад уварить на медленном огне до консистенции соуса и подавать со страусиным мясом
|
|