| |
Хек под хрустящей корочкой
Ингредиенты для 2-х человек:
2 филе хека (или другой белой рыбы) по 200 г ,
1 луковица,
1/2 стакана вермута,
1 зубчик чеснока,
2 веточки петрушки,
цедра лимона,
2 столовые ложки панировочных сухарей.
Филе очистить от кожи.
Лук нарезать и обжарить с небольшим количеством оливкового масла в течение пяти минут . Когда лук станет мягким, добавить вермут и готовить еще в течение 5 минут.
Смазать маслом форму для выпечки, выложить рыбу, слегка посолить. Половину лука отложить (чтобы сделать ложе для каждого куска рыбы), а во вторую половину добавить мелко нарезанные чеснок и петрушку, лимонную цедру и панировочные сухари.
Смешать и разложить эту смесь сверху на филе.
Готовить в духовке при температуре 180 градусов в течение десяти минут, а затем обжарить под грилем в течение двух-трех минут до румяной корочки .
Готовую рыбу выложить на ложе из лука и сразу подавать. Для сопровождения приготовить салат из зеленых листьев, наполнить два бокала охлажденным белым вином и наслаждаться. 
|
|
Хек под хрустящей корочкой
