| |
Пирог с мидиями
На 6 порций:
1 кг мидий ,
2 зубчика чеснока,
1 лук-порей,
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки ,
3 горошины черного перца,
оливковое масло,
1 луковица,
1 цуккини,
2 помидора спелых,
250 г слоеного теста,
1 яйцо,
соль и перец/
Разогреть духовку до 200*С. Вымыть и хорошо очистить мидии . Очистить и нарезать лук-порей и чеснок, обжарить в сковороде и добавить мидии, петрушку и черный перец горошком. Накрыть крышкой и оставить, пока ракушки мидий не откроются. Отделить мясо мидий от ракушек и сцедить сок, который получился во время приготовления.
Очистить и нарезать лук и цуккини, потушить, добавить очищенные и измельченные томаты и припустить несколько минут. Добавить сок,полученный от приготовления мидий. Уварить, посолить и отставить настояться.
Раскатать тесто и разделить пласт на две равные части. На противень с вощеной бумагой и листом слоеного теста распределить обжаренные овощи и мидии, сверху залить соусом и накрыть вторым листом теста. Хорошо защипать края, наколоть верхний слой вилкой, украсить полосочками из остатков слоеного теста, смазать взбитым яйцом и выпекать в течение 15 - 20 минут до появления золотистой корочки. Удалить пирог с мидиями из духовки, дать постоять некоторое время и подавать.
|
|
Пирог с мидиями
