| |
Креветки фламбе
Ингредиенты для 4 человек:
800 гр свежих креветок,
2 столовые ложки оливкового масла,
50 мл арманьяка или коньяка,
щепотка мелко нарезанного розмарина,
немного мелко нарезанного базилика,
щепотка мелко нарезанного тимьяна,
щепотка орегано,
1 средняя луковица,
1 зубчик чеснока,
1 щепотка шафрана,
200 мл белого вина ,
25 г сливочного масла,
соль, перец,
1 лайм / лимон для украшения.
В большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить креветки, готовить в течение 3-4 минут без перемешивания.
Когда креветки станут красными, полить их коньяком или арманьяком и поджечь спичкой.
Дать огню перегореть и , когда огонь потухнет (в случае необходимости, чтобы потушить огонь, накройте сковороду крышкой), удалить креветки из сковороды.
Очистить и нарезать лук, чеснок нарезать мелкими кубиками , добавить в сковороду, где жарились креветки, спассеровать, затем добавить мелко нарезанную зелень (розмарин, базилик, тимьян и орегано) , перемешать, добавить шафран, перемешать и влить белое вино, приправить солью и перцем , увеличить мощность огня, пока смесь не закипит. Дать покипеть в течение 2 минут, затем добавить сливочное масло, уменьшить огонь , вернуть креветки в сковороду, перемешать и готовить еще в течение 4 минут.
Подавать креветки с соусом и вкусным рисом ( или другим гарниром по желанию), украсив лаймом/лимоном.
|
|
Креветки фламбе
