| |
Запеченный хек (мерлуза)
Запеченный хек-классика гастрономии. Просто и легко, но всегда эффективно.
Ингредиенты для 4 человек:
1 хек (1,5 кг),
4 или 5 картофеля,
2 луковицы,
стакан сухого белого вина,
1 лимон,
оливковое масло,
соль и перец.
Разогреть духовку до 220*С. Рыбу очистить, вымыть в холодной воде, промокнуть салфеткой, посолить, поперчить, острым ножом надрезать порционными ломтиками, не дорезая до конца, слегка раскрыть веером и в каждый разрез вложить по кружочку лимона. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками, лук нарезать колечками.
Глубокий жарочный противень смазать оливковым маслом, выложить рыбу, вокруг разложить картофель и лук, поставить в духовку на 30 минут или меньше, в зависимости от толщины нарезанных ломтиков.
Через десять минут приготовления можете поставить в духовку стакан белого вина, чтобы добавить влаги, но это необязательно. Мясо хека является одним из лучших среди морских "жителей" , хотя часто может быть слишком сухим. А лук, лимон и вино придадут запеченному хеку сочность и вкус.
|
|
Запеченный хек (мерлуза)
