|
Треска с тапенада с черными оливками и помидорами
Роскошная трапеза в мгновение ока!
Ингредиенты для двух человек: Для тапенада из черных оливок : 25 г каперсов, 100 г черных оливок без косточек, 50 г филе анчоуса в оливковом масле, половина зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла.
Для остальной части рецепта: 400 г трески, 4 небольших помидора, 70 мл белого вина, 100 г кус-куса, столовая ложка мелко нарезанной петрушки, масло и соль.
Положить все ингредиенты для тапенада, кроме масла, в блендер и измельчить.Тонкой струйкой влить оливковое масло,продолжая размешивать, чтобы вся масса приобрела консистенцию пасты.Помидоры нарезать кружочками.
Рыбу разделать на филе без костей.
Разогреть духовку до 220*C. Треску выложить в смазанную маслом жаростойкую форму ,сверху разложить тапенада и дольки помидоров вокруг рыбы. Залить белым вином. Запекать в течение 25 минут.
На гарнир приготовить кускус,согласно инструкции производителя на упаковке, добавив в конце столовую ложку масла.
Подавать запеченную треску с тапенада с черными оливками и помидорами на ложе из кускуса,посыпав петрушкой.
|
|