| |
Маринованная акула
Акула- вкусная белая рыба. Ее сочное белое мясо станет еще вкуснее, если предварительно рыбу замариновать. Маринованная акула- одно из самых типичных блюд, которое подают почти во всех барах и ресторанах на юге Испании. Рецепт простой и экономный, применим для другой рыбы, такой как палтус, макрель, тунец, морской окунь, сардины и др.
Ингредиенты на 4 человека:
1 / 2 килограмма свежей или замороженной акулы (или другой рыбы на выбор).
Для маринада:
4 лавровых листа,
5 зубчиков чеснока,
столовая ложка красного перца,
столовая ложка свежего орегано,
чайная ложка молотого тмина,
стакан белого винного уксуса,
стакан воды,
горсть соли.
Для жарения:
мука (специальная для жарки рыбы) ,
оливковое масло.
Ингредиенты для маринада поместить в блендер и хорошо смешать. Очистить акулу от кожи и хрящей.
Рыбное филе нарезать порционными кусочками,
залить их маринадом,
накрыть фольгой или крышкой от кастрюли и поставить в холодильник на 12-24 ч. Каждый кусочек обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке. Жарить на сильном огне в большом количестве оливкового масла до коричневой хрустящей корочки,
но так, чтобы внутри рыба осталась сочной.
В идеале, чтобы насладиться акулой в маринаде, достаточно подать рыбу очень горячей в сопровождении хлеба и холодного пива.
В качестве гарнира можно подать грибы, запеченные в духовке. Для этого грибы нарезать пластинками, приправить чесноком, солью, зеленью петрушки
и запечь в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут .
Наслаждайтесь!
|
|
Маринованная акула
