| |
Паштет из грибов с тимьяном и вином
Ингредиенты для емкости 180 мл:
1 столовая ложка сливочного масла,
½ лука,
150 г шампиньонов,
1 зубчик чеснока,
½ столовой ложки нарезанного тимьяна,
щепотка мускатного ореха,
1 столовая ложка лимонного сока,
60 мл вина Марсала (Сицилийское вино Марсала можно заменить на испанский херес Педро Хименес),
50 г натурального сливочного сыра,
соль и черный перец.
Дополнительно: 1 ½ столовые ложки растопленного сливочного масла, веточка тимьяна.
Грибы и лук мелко нарезать. В сковороде растопить столовую ложку масла, добавить лук, накрыть крышкой и тушить, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Затем добавить нарезанные грибы, посолить, поперчить.
Готовить в течение восьми минут или пока жидкость не испарится. Добавить нарезанные чеснок и тимьян, мускатный орех, обжарить тридцать секунд, влить вино, лимонный сок, готовить все вместе в течение пяти минут.
Измельчить до однородной консистенции, добавить сливочный сыр и взбить до гладкой сливочной пасты.
Переложить паштет в стеклянную банку.
Залить растопленным сливочным маслом, добавив сверху несколько грибов и веточку темьяна в виде украшения. Поставить в холодильник на 2-3 часа (этот паштет может храниться в отличном состоянии в плотно закрытой банке в холодильнике в течение шести дней ).
Грибной паштет отлично сочетается с поджаренным хлебом и красным вином.
|
|
Паштет из грибов с тимьяном и вином
