| |
Тыквенные пончики
Ингредиенты:
125 г муки,
300 г тыквы,
1/2 чайной ложки порошка для выпечки,
2 яйца,
25 г сахара,
тертая кожура апельсина,
щепотка соли,
сахар ( сахарная пудра) для покрытия.
Очистить тыкву, удалить семена, нарезать кубиками и отварить в воде до мягкости. Вынуть тыкву из воды (воду, в которой варилась тыква не выливать, так как потребуется немного для приготовления теста), и измельчить в блендере до консистенции густой сметаны.
Отделить яичные желтки от белков. Взбить яичные белки. Просеять муку в миску, добавить порошок для выпечки, сахар, соль, цедру апельсина и два яичных желтка.
Смешать до получения однородной массы, добавить, понемногу, 12 столовых ложек воды от приготовления тыквы . Затем добавить тыквенное пюре, все хорошо смешать, чтобы получилась однородная масса. Наконец, добавить взбитые яичные белки (смешивать круговыми движениями снизу вверх, очень аккуратно).
Наполнить тестом кондитерский мешок с круглой насадкой.
Нагреть подсолнечное масло в небольшом сотейнике и, когда оно будет достаточно горячим, опускать небольшие порции теста, помогая ножом, чтобы освободить его из сопла . Обжарить тыквенные пончики до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, выложить на впитывающую бумагу, чтобы убрать излишки масла и посыпать сахаром (или сахарной пудрой, корицей).
|
|
Тыквенные пончики 
