| |
Овсяное печенье с тыквой, клюквой и черным шоколадом
Это печенье – великолепная комбинация вкуса, цвета и аромата.
Ингредиенты (на 17 штук):
200 г тыквы,
150 г муки,
1 чайная ложка порошка для выпечки,
2 ст.ложки кокосового молока,
180 г овсяных хлопьев быстрого приготовления,
2 яичных белка,
90-100 г тростникового сахара,
60 г черного шоколада,
80 г клюквы (сушеной, вяленой, свежей или размороженной),
3 столовые ложки оливкового масла,
корица,
щепотка соли.
Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками,залить водой так, чтобы только прикрыть тыкву, отварить до мягкости, слить воду.
Тыкву размять вилкой до консистенции пюре, добавить муку, разрыхлитель, кокосовое молоко, сахар, оливковое масло, все хорошо перемешать. Добавить немного корицы. Взбить яичные белки с щепоткой соли до жестких пиков. Смешать овес в тестом, постепенно добавить яичные белки, тщательно размешивая. В полученное тесто добавить клюкву и шоколада, разбитый на мелкие кусочки, аккуратно перемешать .
Столовой ложкой выложить небольшие лепёшечки из теста на застеленный пергаментом противень, обратной стороной ложки слегка приплюснуть, придавая форму. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета (важно не пересушить) и …ну потерпите, хотя бы пока остынет  .
|
|
Овсяное печенье с тыквой, клюквой и черным шоколадом
