|
Тыква-одно из лучших пищевых растений. Это самая крупная в мире ягода- просто кладезь полезных для организма веществ. Она повышает содержание гемоглобина в крови, улучшает работу печени. Еще тыква может "похвастать" большим количеством витамина Е, который часто называют витамином омоложения. Тыквенный каротин укрепляет зрение, предотвращает простудные заболевания, усиливает иммунитет, защищая наш организм от бактерий и вирусов. Полюби солнечную тыкву целиком ведь почти все части тыквы съедобные, включая стебли, кожуру и мягкие корни. В Италии корни тыквы добавляют в омлет или суп. Цветки тыквы используют для красочной начинки салатов. Тыквенные семечки- питательное и полезное лакомство. В них содержится цинка почти столько же, сколько в устрицах-самом богатом источнике природного цинка. А роль цинка в жизнедеятельности организма велика, так как при дефиците этого минерала любые новые клетки, в том числе и иммунные, в организме не образуются,а поврежденные не ремонтируются. Кожуру тыквы во Франции запекают во фритюре. Это очень вкусно!
Пирог из тыквы (Американская кухня)
Ингредиенты на 6 порций :
1 кг тыквы , 3 яйца , 250 г муки , 100 г тростникового сахара, 100 г сливочного масла , 40 мл сливок, 6 столовых ложек воды , 2 чайные ложки мускатного ореха , джин , соль, меренге (безе) для украшения
Очистить и нарезать тыкву на кусочки среднего размера. Поставить кастрюлю с водой на огонь и, когда она закипит, сварить тыкву . Затем снять с огня и с помощью блендера из мякоти тыквы сделать пюре. Положить тыквенное пюре в миску, добавить яйца по одному, помешивая, чтобы все хорошо перемешалось. Затем добавить сахар, сливки, мускатный орех, немного джина и соль. Смешать все хорошо. Замесить тесто с мукой, маслом и водой , скатать его в шар и положить в холодильник на 10 минут. В круглую форму для пирога, около 22 сантиметров в диаметре, распределить тесто на дно и бока, и выпекать около 20 минут при температуре 180*С. После этого, заполнить форму мякотью тыквы и запекать еще 40 минут. Украсить маленькими меренге (безе) и подавать. Для приготовления меренге ,взбить яичные белки с сахаром в высокие и плотные пики и слегка запечь, чтобы снаружи они были твердыми и хрустящими, а внутри -тягучими и мягкими. Или можно отварить их молоке или в фруктовом соке.
|
|