| |
Маринованный лук
Его пикантный вкус и хрустящая текстура прекрасно контрастируют с рецептами мяса и рыбы. Ну, легко, быстро, экономично, вкусно, захватывающе!
Ингредиенты для 6 человек:
2 фиолетовых лука,
лимонный сок с двух лимонов,
50 мл уксуса,
щепотка соли,
1 столовая ложка соевого соуса,
50 мл воды,
щепотка черного перца,
кориандр.
Нарезать лук в тонкий жюльен.
Вы можете использовать белый лук, но у него не будет такого приятного и своеобразного цвета. Распределить луковые полоски в лотке, посыпать щепоткой соли, полить лимонным соком с одного лимона, тщательно перемешать.
Дать постоять около 15 минут. Затем добавить много воды, накрыть, встряхнуть, чтобы удалить соль, слить жидкость.
Как только эта операция будет завершена, добавить 50 мл воды, сок другого лимона, столовую ложку соевого соуса, уксус (мягкий, типа сидра или яблочного) и специи.
Накрыть, встряхнуть, помешивая, чтобы все хорошо перемешалось . Если не хватает жидкости, можно добавить больше смеси воды и лимонного сока.
Накрыть и поставить в холодильник, оставив лук мариноваться в течение как минимум 6 часов или даже на ночь, если хотите, чтобы маринованный лук имел более насыщенный цвет. По желанию можете добавить в смесь щепотку сахара, две или три гвоздики, лист кориандра и другие специи по вашему вкусу . Результат будет иметь те ароматические оттенки, которые могут очень хорошо работать с морепродуктами, белым мясом, в маринадах, тостах, салатах. Наслаждайтесь!
|
|
Маринованный лук
