| |
Как сделать соус Майопесто
Если вы были в Великобритании, то возможно слышали или пробовали когда-нибудь соус Майопесто , который популярен во многих британских домах и является британским созданием. Как следует из его названия, он состоит из смеси майонеза и итальянского соуса песто или традиционного зеленого соуса песто геновесе (дженовезе), которые объединены в определенной пропорции. Соус майопесто отлично подходит для использования во многих рецептах , как сопровождение к рыбным блюдам, мясу на гриле, салатам, гамбургерам или даже к итальянской пасте. Вы можете просто намазать его на хлеб, покрыть анчоусами, сардинами или другими ингредиентами, и наслаждаться в сопровождении белого вина или пива, его вкус очень интересен.
Ингредиенты для 4 человек:
Для майонеза (можете использовать покупной майонез):
1 яйцо,
100 мл подсолнечного масла,
щепотка соли,
сок половины лимона.
Для песто :
150 г кедровых орехов,
150 г сыра пармезан,
2 зубчика чеснока,
50 г листьев базилика,
100 мл оливкового масла.
Сначала надо приготовить домашний майонез. Взбить венчиком яйцо, и, при круговом размешивании, добавлять понемногу масло, всякий раз размешивая до полной однородности (при добавлении очередной порции масла следует начинать эмульгировать помедленнее, а заканчивать побыстрее). Когда эмульсия станет желеобразной и густой, добавить соль и немного лимонного сока. Во время приготовления соуса песто, майонез поставить в холодильник.
Ключевым моментом в приготовлении песто является измельчение ингредиентов. Эта операция может быть сделана в ступке или с использованием блендера или кухонного комбайна. После того как вы измельчите все ингредиенты, добавьте оливковое масло и размешайте до получения однородной смеси.
Для соуса майопесто надо смешать майонез и песто в пропорции два к одному,то есть майонеза должно быть в два раза больше, чем песто.
Перемешать до однородной смеси
и можете наслаждаться этим уникальным соусом!
|
|
Как сделать соус Майопесто
