|
Мясные маффины, фаршированные перепелиными яйцами и сыром
На 2 порции:
300г рубленого мяса (свинина 50%), 2 ломтика белого черствого хлеба, 4 ст.ложки молока, 2 яйца, 60 г нарезанного репчатого лука, гвоздика, чеснок ( раздавить), масло, соль, перец, 2 столовые ложки петрушки , 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука. Для начинки: вареные перепелиные яйца, кубики сыра моцарелла (или голубой сыр). Для гриля: 60 г тертого сыра, 2 веточки кинзы, зеленый лук.
Хлеб порезать кубиками и замочить в молоке. В мясной фарш добавить размоченный хлеб, яйца,зелень, лук,чеснок, соль, перец. Всё как следует перемешать.На дно формочек для маффинов,смазанных маслом, положить по кусочку фарша ( наполовину),сверху - по перепелиному яйцу и кубику сыра,накрыть фаршем.Перемешать тертый сыр с луком и кинзой и посыпать маффины.Запекать в разогретой до 160*С духовке в течение 20-25 минут.Или,если нет формы для маффинов,из фарша слепить шарики диаметром 3 см, внутрь вложить по перепелиному яйцу и кубику сыра и поджарить в растительном масле, лучше оливковом. Готовые маффины подавать горячими или холодными с соусом песто или соусом барбекю.
|
|